国家监督抽查一般是对调味品可能危害人体安全和健康的指标进行监督检查,而一些有关风味质量的指标不在抽查范围之内。抽查的指标主要有1、砷:砷广泛分布于自然环境中,几乎所有的土壤都有。食品中的微量神主要来自土壤...

味,滋味也。泛指食物在人的口腔中的感受。滋味的种类多达几干种,但概括起来不外乎两大类型,即基本味和复合味。基本味也称单一味,这类口味独立存在,不需复制。从味觉生理看,基本味可分甜、成、酸、鮮五种(源自维基百...

各种调味品基本上都有自己特定的呈味成份，这与其化学成份的性质有密切的联系，不同的化学成份，可以引起不同的味觉。我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。下面把可以引起各种味觉的化学成份分析...

一、加强监管。既然消费者、餐馆和市场都不需要假冒调味料，为何这些假冒伪劣产品仍能生产并销售。归根到底，还是因为假冒伪劣产品造价相对较低，对应过来的就是相应的经销商可以获得更高的利润。在高额利润的诱惑之...